miércoles, 26 de septiembre de 2012

Terrones de azúcar personalizados

Hace unos días os puse en el facebook una fotografía de un desayuno digno de una princesa, bueno para principes también es apto.

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No sé vosotros, pero no hay nada mejor que levantarse con ganas de hacer cosas y ver la vida en rosa, amarillo, verde.. todos menos en negro, porque tal y como están las cosas mas bien la vemos así.
Así que hoy os voy a enseñar como preparar unos azucarillos de colorines que os alegraran el desayuno o la merienda. 


Que necesitamos?
- 1 taza de azúcar (220g aprox.)
- 1 cucharadita de agua
- Colorantes alimentarios, yo en este caso he utilizado pink electric de americolor y bluegras de squire kitchen(si no tienes, he leído que también puedes hacer una infusión de frutos rojos y utilizar esa misma agua)
- Moldes de silicona (tipo los de hacer cubitos de hielo o para hacer moldes de chocolate)

Como lo hacemos?

Pues bien, ponemos el azúcar en un bol, añadimos la cucharadita de agua (o infusión) ,le añadimos el colorante que queramos y movemos muy muy bien hasta que el color se integre. También podéis coger una bolsita hermética, poner el azúcar y moverlo, es una manera mas rápida.Si veis que el azúcar contiene muy poca agua ir añadiendo muy poquita cosa poco a poco, no queremos que se disuelva!


Una vez el azúcar esté coloreado, vamos añadiendo la cantidad que queramos en cada molde apretando bien el azúcar, si son moldes muy hondos, pensad que será como dos cucharaditas de azúcar por terrón. Entonces tenemos dos opciones, una es que cuando los tengamos llenos sacarlos inmediatamente del molde y dejar que se sequen a temperatura ambiente o poner el molde al micro y dejarlo 30 y 40 segundos. Si los dejamos mas se nos hará caramelo y no nos interesa. 

*Nota: los moldes supuestamente tienen que ser aptos para micro, pero yo los hice con los que veis en la foto y nos les pasó nada, claro que no les quité los ojos de encima, por si acaso.



Me hubiese gustado hacer mas fuerte el color turquesa pero bueno así salieron y así se quedan! Total quedan super chulos y para fiestas temáticas como decoración de mesas o para teñir y darle un toque dulzón a la leche son perfectos!


Un saludo,

Jen Sugar Berry.

domingo, 16 de septiembre de 2012

Curso de decoración de tartas en Cakes Haute Couture.

Y por fin ocurrió! Por fin pude hacer el curso que tantas ganas tenía, muchos pensaréis que exagero pero es que es tan difícil conseguir una plaza, que cuando me dijeron que había un sitio para mi, no me lo podía creer, ya que lo había intentado varias veces y no hubo suerte.

Atelier Cakes Haute Couture

La escuela está en Sitges y es la primera y más famosa de España en sugarcraft y de reconocida proyección internacional. Su creadora? Patricia Arribálzaga. És una excelente profesora, es cercana y hace que las horas se te pasen volando!!! El curso duraba 3 días y cuando nos dimos cuenta ya teníamos nuestra tarta montada! 
Estas imágenes las he tenido que coger de internet porque yo nunca me acuerdo de hacer foto al atelier!
Aprendimos a utilizar la glasa, en este caso yo como había hecho anteriormente el curso de galletas decoradas ya tenia algo ganado. Luego diferentes técnicas a la hora de hacer rosas, como utilizar los moldes de silicona para texturizar, como hacer diferentes flores (anémona, hibiscus, margaritas..). También nos enseño a modelar un osito monisimo y muchisimas cosas más.


Y no me puedo olvidar de mis compañeras! que grupo más majo! con un poco de suerte algunas las veré en Bcn and Cake o eso espero! También espero conseguir la foto en grupo que nos hicimos así podré completar este post.

Tarta de boda

Sus creaciones enmarcadas

Animal print 

Alícia en el país de las maravillas

Tarta primaveral

En definitiva, un curso fantástico y con ganas de ponerme a practicar ya todo lo aprendido!Os dejo con la tarta que hice:





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Un saludo, 

Jen Sugar Berry!






domingo, 2 de septiembre de 2012

Nombre del ganador de las galletas!!!!!

Ufffffffuffff, no es que me haya olvidado del sorteo, es que estoy muy liada con un pedido bastante grande y esta semana he estado un poco desaparecida! Me he tomado un descansito para anunciar el ganador/a de la galletas decoradas!!!!!


En fin, primero dar las gracias a la gente que a participado, habéis sido muchos! Y segundo el sistema que he utilizado a consistido en apuntar cada nombre en un papelito, meterlo en un recipiente y escoger uno al azar y bueno bueno,ya no os hago esperar más! 

Y la persona es............




VIVIANA MUÑOZ VALENCIA!

Felicidades!!

Ponte en contacto conmigo!


Y ya solo me queda decir que dentro de poco, si llego a los 1000, tendréis otro sorteo! Gracias de nuevo por participar!

Y yo me voy de nuevo a intentar terminar las galletas. Pronto os las enseño, ya veréis que bonitas!

Un saludo!

martes, 28 de agosto de 2012

Libros made in América

Holaaa! Primero de todo quería darle las gracias a mi madre por regalarme 2 libros que llevaba tiempo queriendo. 
Uno es BAKED IN AMERICA y el otro CHIC&UNIQUE CELEBRATION CAKES. Y luego tengo THE BIG BOOK OF CUPCAKES y SWEET AND SIMPLE  PARTY CAKES  que me los compré cuando fuí a NY.

                                     

The big book of cupcakes es de Betty Crocker, contiene un montón de recetas y te da ideas para decorar según la ocasión y lo mejor es que hay muchísimas fotos, que eso siempre va bien!

Mmmmmm cupcakes!!!


Baked in America, este si que tiene recetas!!!madre mía, ya tengo ganas de probarlas todas! En este tenemos recetas de cakes, cupcakes, brownies, scones, cookies, tartas de queso, whoopies...bufff rico rico!Y lo mejor de lo mejor es que las cantidades también salen en gramos!! menos las cucharaditas que salen en medidas americanas.

Deliciiiiioooouuuuuussss!


Chic&Unique Celebration Cakes y Sweet and Simple Party Cakes tienen un estilo muy parecido. Aquí te enseñan las recetas básicas como la de vainilla, chocolate, zanahoria, fruit cakes, rellenos... Te enseñan trucos para decorar tartas, como se forran los bizcochos, como hacer plantillas, etc.

Esencial y muy práctico!


Me encanta esta portada...


Espero tener más, porque de verdad que son muy prácticos, el único inconveniente es que muchos son en inglés pero bueno que se le va a hacer!

Si queréis encontrar libros de este tipo en Amazon hay muchos!

Pronto pongo en práctica recetas de los libros nuevos!

Un saludo,

Jen Sugar Berry





domingo, 26 de agosto de 2012

Sorteo 500 seguidores Sugar Berry!


Segundo sorteo que hago y ya estoy preparando el tercero! Me gusta regalar cosas que yo haga o que os pueda ayudar a hacer vuestras creaciones, así que todos los sorteos que haga serán regalos que vais a poder amortizar o comer! 

Esta vez voy a regalar estas galletas hechas con fondant con una temática de fiesta porque hemos llegado a 500!!! y esto va subiendo! Para participar tienes que ser seguidor de la página de facebook Sugar Berry Reposteria decorada y compartir la foto del sorteo. El día 2 de septiembre saldrá el ganador.




También os quería comentar que voy a crear nuevas secciones en el blog, una que empecé hace tiempo es Visto en NY, donde os contaré todo lo que vi en cuanto repostería y no repostería cuando estuve allí (y si has ido tu también, comparte tus experiencias y lo que vistes, porque no pude verlo todo!!!! Así junto con mi experiencia y las vuestras haremos un recorrido por las calles de NY, las bakerys, etc! y las iré añadiendo). Esta la podréis ver los miércoles.

Otra sección nueva irá sobre materiales e ingredientes que se utiliza en este tipo de repostería creativa, desde los cortadores, boquillas, moldes de silicona, estecas, rodillos, fondant, colorantes.....todo lo que yo he ido comprando y utilizando y os contare mi opinión sobre cada uno de ellos, porque cuando eres "novato" y vas perdido, no sabes nunca que escoger y a veces compras cosas que luego no utilizas o no te han acabado de gustar (por propia experiencia). Esta sección la tendréis los jueves.

Y cada viernes intentaré subir una receta distinta de galletas, cupcakes, pasteles...así podréis ir probando en casa a a ver que tal se os da! También os invito a que dejéis vuestras creaciones en la página de facebook! Yo estaré mas que encantada! 

Y por ahora esto es todo, un saludo a todos, chaooooooooooooo!!!

Jen Sugar Berry






miércoles, 22 de agosto de 2012

Visto en NY


Little cupcake lover

Iba yo caminando por el barrio del Soho, cuando de golpe me encontré con el carrito de los cupcakes! Jaja y yo que pensaba que solamente habia de hot dogs y carne a la parrilla(si, también tienen carritos que hacen unos pinchitos a la parrilla que olían muy pero que muy bien) Pues eso, el carrito estaba cargado de cupcakes de distintos sabores.


Había de 3 tamaños:
Talla "bite" que tenian un precio de 1$
Talla "Medium" con un precio de 2,50 $
Talla "grande" a 3,00 $ 

Y los sabores eran:
  • Smallcupcakes:
vanilla, Red Velvet, Mint Chocolate, black & white swirl, Oreo ( Que Gym Class Hero's Cookie Jar), Chocolate Peanut butter, strawberry, Peanut butter & Jelly, Nutella Mint, Chocolate.
  • Large Cupcakes:
Chocolate sprinkled,Lemon sprinkled, Rainbow Sprinkled, Spring Sprinkle, Red Velvet, Ocean Sprinkled, Violet Sprinkled.

Vamos que no es mala idea el carrito portatil!


jueves, 7 de junio de 2012

Tutorial: flor 5 pétalos

En la última entrada, decoré los cupcakes con una flor. Pues hoy os voy a enseñar como hacerla.

Materiales que necesitáis:

  • Fondant
  • Colorante (yo en este caso utilicé electric pink de americolor)
  • Esteca redonda
  • Foam
  • Rodillo
  • Cortador de rosas o el que tengáis en forma de flor
  • Pegamento comestible o agua
  • Pincel
  • Huevera
Como se hace:

Materiales

Amasaremos el fondant y una vez amasado
 le añadiremos una gota de colorante.
Estiraremos el fondant con el rodillo y con el cortador
cortaremos varias flores

Con la esteca redonda y el foam iremos dando forma
apretando un poquito por los bordes del pétalo.

Veréis que la flor se hace un pelín más grande a medida
que apretéis los pétalos.

Iremos colocando las flores en una huevera para que cojan
forma.Con un palillo podéis darle un poquito mas
de forma a los pétalos.

Y por último con un poquito de agua o pegamento
comestible pegaremos unas bolitas comestibles
en el centro de la flor.


Y ya solo nos queda esperar a que se sequen bien y queden duritas y ya podremos decorar los cupcakes o una tarta o lo que queráis!

Espero que os sirva para vuestras decoraciones!

Un saludo,

Sugar berry!

jueves, 31 de mayo de 2012

Cupcakes de fresa con frosting de chocolate blanco

Hoy quería utilizar el chocolate blanco donde fuese y no tenía muy claro donde iba a colocarlo y después de darle vueltas y al abrir la nevera y encontrarme con la mermelada de fresa he dicho... fresa con chocolate blanco, como una fondue mmmm jaja , así que he encendido el horno (muy valiente por mi parte, ya que este calor es horriblemente horrible) y me he puesto en ello, así que allá va la receta.




Cupcakes de fresa con frosting de chocolate blanco  ( y no fristong como a veces me pasa que me recuerda a chiquito de la calzada diciendo fristo de la pradera!, o algo así)

Ingredientes 


  • 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 160 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 240 gr. de harina
  • Una cucharadita de levadura
  • 125 ml. de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de mermelada de fresa*

  • Preparación
    Pre-calentamos el horno a 180º y ponemos en una bandeja para muffins las cápsulas.Reservamos.
    Tamizamos la harina con la levadura, que utilizaremos más tarde.
    Añadimos el extracto de vainilla a la leche y reservamos.
    En un bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que este blanquee y quede cremoso.
    Añadimos los huevos de uno en uno hasta que se integren bien con la masa.
    Ahora añadimos un poco de harina y vamos intercalando con la leche hasta acabar todo( en unas tres veces)
    Cuando ya tengamos todo integrado, le añadimos las cucharadas de mermelada* y listo! ahora solamente llenaremos las cápsulas 2/3 y lo hornearemos durante 20 minutos aproximadamente.

    * En ocasiones, es posible que la bizcocho se separe de la cápsula, si no me equivoco es debido al líquido de la fruta.
    *Si queréis añadirle fresas naturales también podéis hacerlo, las picáis a trocitos pequeños y ya está.


    Buttercream de chocolate blanco

    Ingredientes

    • 55g de mantequilla a temperatura ambiente
    • 75 de azúcar glas
    • 35 de chocolate blanco

    Primero derretimos el chocolate al baño maria o al microondas a baja temperatura(no queremos que se nos queme!) y dejamos enfriar un poquito, sino a la hora de añadirlo a la mantequilla se volverá líquida.
    En un bol añadimos la mantequilla junto con el azúcar glas tamizado y batimos bien hasta que esté cremoso, una vez lo tengamos listo, añadimos el chocolate y volvemos a batir y listo!
    Podemos darle color con colorantes pero nunca con colorantes líquidos! los que veis en el super no sirven!!

    Un día os hago un post sobre colorantes y aromas que siempre está bien saber un poquito de este tema.



    Pues así de bonitos han quedado! Es una buena manera de presentarlos para una fiesta, evento etc

    Espero que os gusten!

    Un saludo,

    Sugar Berry!

    martes, 29 de mayo de 2012

    Galletas para bautizo

    Y por que no regalar unas galletas artesanales como detalle de bautizo? Y que encima sean personalizadas??? Woooowwwwwwwww!!!!!!!!!!!Sugar Berry te personaliza las galletas a tu gusto y forma!

    Quizás prefieras un chupete o quizás un osito no te preocupes, tienes varios modelos a escoger! yo aquí te pongo algunas galletas para que las veas!
    Zapatito rosa con topos blancos (aunque no se vean están ahí)

    Osito rosa y blanco

    Camisetita bebe 

    Carita de bebe 

    Otros modelos y estampados.

    Si te gustan y estás interesado solo tienes que enviarme un correo a jensugarberry@hotmail.com y te informaré de todo.

    Un saludo.

    Sugar Berry!!!!!!!!

    domingo, 20 de mayo de 2012

    Recuperando la entrada de cupcakes de vainilla


    Cupcakes de vainilla con frosting de vainilla..Deliciiiuuuussssss!!!

    Esta receta ya la puse anteriormente, es la masa que prepara la famosa Magnolia Bakery pero aquí ya completo el post que os lo debía.


    Ingredientes para unos 24 bizcochitos ( si queréis menos pues la mitad)

    • 190g de harina con levadura (yo le pongo 200g)
    • 160g de harina normal (yo le pongo 150g)
    • 227g de mantequilla a temperatura ambiente ( super importante!)
    • 400 de azúcar
    • 4 huevos L
    • 250ml de leche a temperatura ambiente (y si esta muy fría, la calentáis un poquito en el micro)
    • Una cucharadita de esencia de vainilla. (aunque yo a veces le pongo un poco más)
    Preparación

    • Primero de todo, tamizar las dos harinas juntas. Reservar.
    • Calentaremos el horno a 170 grados.
    • Poner las cápsulas en un molde para muffins.(Así ya lo tendremos listo)
    • Agregar la esencia de vainilla a la leche.
    • Poner la mantequilla junto con el azúcar en un bol y batir hasta que adquiera un color blanquecino (aprox. 5 minutos)
    • Agregar los huevos de uno en uno hasta que se integren en la masa.
    • Agregaremos la harina en tres partes alternando con la leche a una velocidad baja.(Si no lo hacéis así, saldrá todo por aires!!!)
    • Raspar con una espátula los bordes del bol y mezclar bien para asegurarse que están bien mezclados.
    Ahora solo nos queda llenar las cápsulas de muffins hasta 3/4 partes. Si tenéis mangas pasteleras podéis poner la masa dentro e ir añadiéndole un churrillo a cada cápsula o si tenéis una cuchara de helados la llenáis y ponéis la ración.

    Cada horno es un mundo y después de probar maneras de hornear (arriba y abajo, solo abajo, con ventilador etc) yo con mi horno horneo solamente por abajo a 170 grados unos 15-20 minutos. La mejor manera de ver si están hechos es pinchar con el palillo y si sale limpio es que están hechos.


    Ingredientes para el frosting de vainilla (o buttercream de vainilla)


    • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
    • 320 g de azúcar glas (tamizado)
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 3-4 cucharadas de leche semidesnatada
    Preparación:

    • Ponemos la mantequilla en un bol y batimos hasta que este esponjosa.
    • Añadimos el azúcar glas y batimos a velocidad baja ( si no es así, el azúcar va a salir espolvoreado por todos lados y no queremos eso) 
    • Cuando el azúcar y la mantequilla estén bien mezclados añadimos el extracto y la leche y volvemos a mezclar todo. 
    • Y ya tenemos la buttercream de vainilla lista! 
    * Se le puede añadir colorantes o otro tipo de extracto.

    Ya solo nos quedará pillar manga pastelera en mano y a decorar se ha dicho!


    Espero que la hagáis y me colguéis fotos en el facebook que quiero ver vuestras creaciones!!

    Un saludo a todos 

    Sugar Berry!



    lunes, 30 de abril de 2012

    Cupcakes para el curso de Decoración

    Pues ahí van los cupcakes que aprenderéis a hacer en el curso de decoración! Espero que os animéis porque luego da un gustazo comerse un pastelito hecho por una misma que no veas! También da pena destrozarlos peeeero luego los podéis volver a hacer! Y así infinitamente.


    En el curso:

    • Decoraréis 6 cupcakes cada uno.
    • Aprenderéis diferentes coberturas.
    • Modelaréis con fondant figuras y flores.
    • Os enseñaré a utilizar las boquillas y os daré trucos y recetas para que podáis practicar en casa.
    • El curso dura 4 horas aproximadamente.
    • El curso incluye todo el material para cada alumno y dossier con recetas y explicaciones.
    • Precio: 65 Euros
    • Plazas: 4 a 6 por curso.
    • Fecha a concretar.
    Los interesados enviarme un mail a jensugarberry@hotmail.com




    Crónica de Expo tarta (2)

    Y voy ya a por la segunda parte de las crónicas de expo tarta.

    Hoy os enseñaré fotos de los stands que mas me gustaron o que al menos me llamaron más la atención.

    Una es las famosas galletas de Muy dulce vinuesa, són preciosas y mirad las mini tartitas, una cucada!

    Muy dulce Vinuesa
     



    Luego las tartas de MRM Cake studio que era
    imposible que aquello fuese una tarta!!!!

    MRM Cake Studio
    Yo aún estoy flipando!!!!
    Parece increíble verdad!???

    Lástima que no me tocó un curso con MRM porque de verdad que lo hubiese disfrutado mucho, que pena!!! Esto es repostería de lujo!

    Mañana un poquito más porque aún me quedan fotos por enseñar! Un saludo!!!

    Sugar Berry.

    domingo, 29 de abril de 2012

    Crónicas de Expo Tarta (1)

    A las 4 de la mañana ya estaba en pié junto con mi madre para poner rumbo a madrid, queríamos llegar lo antes posible así que a las 5 salimos de casa. Después de unas 4 horas casi 5 de camino, llegamos al hotel donde se organizaba la feria y no tuvimos problemas para hacer cola(la gente ya estaba dentro comprando como loca , como si se fuese a acabar todo el material oye!) En fin, una vez metidas dentro ya nos movíamos en masa. 

    Primero dimos una vuelta a ver que stands había y luego ya pasamos a la fase de ataque jaja. En cuanto vi  comercial minguez allí que me metí y casi me da un tabardillo. Apretujada y pasando un calor tremendo @,@ conseguí salir viva y comprar lo que más me interesaba. 

    He pillado muchas ideas, la verdad es que hay gente que tiene muchísima imaginación y con las demostraciones pues algo he aprendido. Digo algo porque la sala era muy pequeña y no se escuchaba bien el procedimiento así que nos teníamos que ir a otra sala a verlo desde una pantalla que tampoco tenía sonido pero bueeeeno que se le va a hacer.

    Lo mejor de la feria fue conocer a gente encantadora y encontrarme con BEA!!!Bea es una de las bloggers de aquí españa que tiene más seguidores. Vaya, para mi una famosa del mundo reposteril jaja y pude hablar con ella a solas porque me la encontré por un pasillo del hotel. No caí en hacerme una foto con ella, que lista soy, pero me alegre mucho por mi, porque pensaba que no me la iba a encontrar. También estaba Alma, ella también es famosa, a quien le guste este mundillo y no conozca a Bea y a Alma es raro raro raro.

    En fin, os pongo unas fotos para que veáis que cositas más chulas así  no os aburro con tanta explicación.
    Tartas de capricho
    Sweet secret
    Titi's cookies and cupcakes

    Happines Bites
    Endulze