jueves, 31 de mayo de 2012

Cupcakes de fresa con frosting de chocolate blanco

Hoy quería utilizar el chocolate blanco donde fuese y no tenía muy claro donde iba a colocarlo y después de darle vueltas y al abrir la nevera y encontrarme con la mermelada de fresa he dicho... fresa con chocolate blanco, como una fondue mmmm jaja , así que he encendido el horno (muy valiente por mi parte, ya que este calor es horriblemente horrible) y me he puesto en ello, así que allá va la receta.




Cupcakes de fresa con frosting de chocolate blanco  ( y no fristong como a veces me pasa que me recuerda a chiquito de la calzada diciendo fristo de la pradera!, o algo así)

Ingredientes 


  • 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 160 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 240 gr. de harina
  • Una cucharadita de levadura
  • 125 ml. de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de mermelada de fresa*

  • Preparación
    Pre-calentamos el horno a 180º y ponemos en una bandeja para muffins las cápsulas.Reservamos.
    Tamizamos la harina con la levadura, que utilizaremos más tarde.
    Añadimos el extracto de vainilla a la leche y reservamos.
    En un bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que este blanquee y quede cremoso.
    Añadimos los huevos de uno en uno hasta que se integren bien con la masa.
    Ahora añadimos un poco de harina y vamos intercalando con la leche hasta acabar todo( en unas tres veces)
    Cuando ya tengamos todo integrado, le añadimos las cucharadas de mermelada* y listo! ahora solamente llenaremos las cápsulas 2/3 y lo hornearemos durante 20 minutos aproximadamente.

    * En ocasiones, es posible que la bizcocho se separe de la cápsula, si no me equivoco es debido al líquido de la fruta.
    *Si queréis añadirle fresas naturales también podéis hacerlo, las picáis a trocitos pequeños y ya está.


    Buttercream de chocolate blanco

    Ingredientes

    • 55g de mantequilla a temperatura ambiente
    • 75 de azúcar glas
    • 35 de chocolate blanco

    Primero derretimos el chocolate al baño maria o al microondas a baja temperatura(no queremos que se nos queme!) y dejamos enfriar un poquito, sino a la hora de añadirlo a la mantequilla se volverá líquida.
    En un bol añadimos la mantequilla junto con el azúcar glas tamizado y batimos bien hasta que esté cremoso, una vez lo tengamos listo, añadimos el chocolate y volvemos a batir y listo!
    Podemos darle color con colorantes pero nunca con colorantes líquidos! los que veis en el super no sirven!!

    Un día os hago un post sobre colorantes y aromas que siempre está bien saber un poquito de este tema.



    Pues así de bonitos han quedado! Es una buena manera de presentarlos para una fiesta, evento etc

    Espero que os gusten!

    Un saludo,

    Sugar Berry!

    martes, 29 de mayo de 2012

    Galletas para bautizo

    Y por que no regalar unas galletas artesanales como detalle de bautizo? Y que encima sean personalizadas??? Woooowwwwwwwww!!!!!!!!!!!Sugar Berry te personaliza las galletas a tu gusto y forma!

    Quizás prefieras un chupete o quizás un osito no te preocupes, tienes varios modelos a escoger! yo aquí te pongo algunas galletas para que las veas!
    Zapatito rosa con topos blancos (aunque no se vean están ahí)

    Osito rosa y blanco

    Camisetita bebe 

    Carita de bebe 

    Otros modelos y estampados.

    Si te gustan y estás interesado solo tienes que enviarme un correo a jensugarberry@hotmail.com y te informaré de todo.

    Un saludo.

    Sugar Berry!!!!!!!!

    domingo, 20 de mayo de 2012

    Recuperando la entrada de cupcakes de vainilla


    Cupcakes de vainilla con frosting de vainilla..Deliciiiuuuussssss!!!

    Esta receta ya la puse anteriormente, es la masa que prepara la famosa Magnolia Bakery pero aquí ya completo el post que os lo debía.


    Ingredientes para unos 24 bizcochitos ( si queréis menos pues la mitad)

    • 190g de harina con levadura (yo le pongo 200g)
    • 160g de harina normal (yo le pongo 150g)
    • 227g de mantequilla a temperatura ambiente ( super importante!)
    • 400 de azúcar
    • 4 huevos L
    • 250ml de leche a temperatura ambiente (y si esta muy fría, la calentáis un poquito en el micro)
    • Una cucharadita de esencia de vainilla. (aunque yo a veces le pongo un poco más)
    Preparación

    • Primero de todo, tamizar las dos harinas juntas. Reservar.
    • Calentaremos el horno a 170 grados.
    • Poner las cápsulas en un molde para muffins.(Así ya lo tendremos listo)
    • Agregar la esencia de vainilla a la leche.
    • Poner la mantequilla junto con el azúcar en un bol y batir hasta que adquiera un color blanquecino (aprox. 5 minutos)
    • Agregar los huevos de uno en uno hasta que se integren en la masa.
    • Agregaremos la harina en tres partes alternando con la leche a una velocidad baja.(Si no lo hacéis así, saldrá todo por aires!!!)
    • Raspar con una espátula los bordes del bol y mezclar bien para asegurarse que están bien mezclados.
    Ahora solo nos queda llenar las cápsulas de muffins hasta 3/4 partes. Si tenéis mangas pasteleras podéis poner la masa dentro e ir añadiéndole un churrillo a cada cápsula o si tenéis una cuchara de helados la llenáis y ponéis la ración.

    Cada horno es un mundo y después de probar maneras de hornear (arriba y abajo, solo abajo, con ventilador etc) yo con mi horno horneo solamente por abajo a 170 grados unos 15-20 minutos. La mejor manera de ver si están hechos es pinchar con el palillo y si sale limpio es que están hechos.


    Ingredientes para el frosting de vainilla (o buttercream de vainilla)


    • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
    • 320 g de azúcar glas (tamizado)
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 3-4 cucharadas de leche semidesnatada
    Preparación:

    • Ponemos la mantequilla en un bol y batimos hasta que este esponjosa.
    • Añadimos el azúcar glas y batimos a velocidad baja ( si no es así, el azúcar va a salir espolvoreado por todos lados y no queremos eso) 
    • Cuando el azúcar y la mantequilla estén bien mezclados añadimos el extracto y la leche y volvemos a mezclar todo. 
    • Y ya tenemos la buttercream de vainilla lista! 
    * Se le puede añadir colorantes o otro tipo de extracto.

    Ya solo nos quedará pillar manga pastelera en mano y a decorar se ha dicho!


    Espero que la hagáis y me colguéis fotos en el facebook que quiero ver vuestras creaciones!!

    Un saludo a todos 

    Sugar Berry!