jueves, 31 de mayo de 2012

Cupcakes de fresa con frosting de chocolate blanco

Hoy quería utilizar el chocolate blanco donde fuese y no tenía muy claro donde iba a colocarlo y después de darle vueltas y al abrir la nevera y encontrarme con la mermelada de fresa he dicho... fresa con chocolate blanco, como una fondue mmmm jaja , así que he encendido el horno (muy valiente por mi parte, ya que este calor es horriblemente horrible) y me he puesto en ello, así que allá va la receta.




Cupcakes de fresa con frosting de chocolate blanco  ( y no fristong como a veces me pasa que me recuerda a chiquito de la calzada diciendo fristo de la pradera!, o algo así)

Ingredientes 


  • 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 160 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 240 gr. de harina
  • Una cucharadita de levadura
  • 125 ml. de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de mermelada de fresa*

  • Preparación
    Pre-calentamos el horno a 180º y ponemos en una bandeja para muffins las cápsulas.Reservamos.
    Tamizamos la harina con la levadura, que utilizaremos más tarde.
    Añadimos el extracto de vainilla a la leche y reservamos.
    En un bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que este blanquee y quede cremoso.
    Añadimos los huevos de uno en uno hasta que se integren bien con la masa.
    Ahora añadimos un poco de harina y vamos intercalando con la leche hasta acabar todo( en unas tres veces)
    Cuando ya tengamos todo integrado, le añadimos las cucharadas de mermelada* y listo! ahora solamente llenaremos las cápsulas 2/3 y lo hornearemos durante 20 minutos aproximadamente.

    * En ocasiones, es posible que la bizcocho se separe de la cápsula, si no me equivoco es debido al líquido de la fruta.
    *Si queréis añadirle fresas naturales también podéis hacerlo, las picáis a trocitos pequeños y ya está.


    Buttercream de chocolate blanco

    Ingredientes

    • 55g de mantequilla a temperatura ambiente
    • 75 de azúcar glas
    • 35 de chocolate blanco

    Primero derretimos el chocolate al baño maria o al microondas a baja temperatura(no queremos que se nos queme!) y dejamos enfriar un poquito, sino a la hora de añadirlo a la mantequilla se volverá líquida.
    En un bol añadimos la mantequilla junto con el azúcar glas tamizado y batimos bien hasta que esté cremoso, una vez lo tengamos listo, añadimos el chocolate y volvemos a batir y listo!
    Podemos darle color con colorantes pero nunca con colorantes líquidos! los que veis en el super no sirven!!

    Un día os hago un post sobre colorantes y aromas que siempre está bien saber un poquito de este tema.



    Pues así de bonitos han quedado! Es una buena manera de presentarlos para una fiesta, evento etc

    Espero que os gusten!

    Un saludo,

    Sugar Berry!

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